咖喱魔鬼鱼 Curry Devil Rays

魔鬼鱼(Devil Rays) 是我的最爱。可能是从小吃到大吧。但我从不吃外面卖的，只吃老妈子煮的。所以这也是必学的一道菜哦。

材料：
番茄，羊角豆，洋葱，姜花，Asam Jawa, Belacan, Chili Giling, Daun Kesom (Daun Laksa), 还有主角魔鬼鱼。

做法：
1）把买回来的鱼刮干净，切成理想的Size,备用。
2）将全部材料一一清理，Asam Jawa 用烧水浸，部分的大葱，姜花切碎。

3）先将羊角豆隔水蒸熟，备用。
4）把锅热一热，加入适量的Chili Giling, 洋葱碎及油，将材料爆香。
5）然后加入番茄，姜花，daun kesom,大葱片一起炒。如果太干，可以加入少许的热水。
6）接下来，加入魔鬼鱼。炒了一下再加Belaccan, Asam Jawa汁以及羊角豆。
7）随个人口味，加入适量的盐巴以及糖。我本人喜欢入味十足的，所以会把整锅鱼煮大约一个小时以上。然后就可上桌了。