卤肉 Lobak

此卤肉非“卤肉”。它是我家拜祖先的其中一种菜肴。有”大戏“的地方，就有”卤肉“卖了。

材料：
猪肉碎，沙葛，红萝卜，洋葱，豆皮，芋头（可以不要）。

做法：

1）先把猪肉碎加入蚝油，酱油，五香粉，胡椒粉，放一旁腌制。

2）将萝卜，沙葛，芋头切丝。洋葱切碎。

3）然后将材料1+2 倒在一起，搅拌均匀。

4）用豆皮包成条状。

5）油滚后，放入炸至熟，就可以吃了。

白果龙眼羹 Ginkgo Longan Dessert

糖水也是一种补品。所以我也要尝试煮一些来看看。 就从最基本的白果龙眼吧。

材料：
白果，龙眼，银耳，红枣，冰糖。


小贴士：白果的心可要清理干净。否则会有苦味。

做法：
1)把白果去壳烫熟，再用烧水烫银耳。
2）龙眼，冰糖和红枣煲成糖水。
3）煲了一下，加入白果和银耳，就搞定啦。
4）要喝时还可以加冰哦！

面粉糕/板面 Mihun Kuih/Pan Mee

板面，是北马区的称呼。面粉糕，是中南马区的称呼。但它都是同一种食物。
我是在外地求学时学会吃的其中一种食物。
它可以是干的，湿的，捏的（一块一块），搅的（面条型）。
我呢，最喜欢就是干的与捏的。加上酸甘和sambal,简直一流！

材料：
面团 - 水，蛋，盐，面粉
汤底 - 肉骨，江鱼仔
其他 - 猪肉丸，香菇片，菜心

做法：
面团 - 将面粉拨开一个洞把水，蛋和盐倒在中间，然后搓成面团，放在一旁备用。

汤底-把排骨和江鱼仔拿去熬汤。

其它配料一一烫熟。

在你肚子而时，只需把面团拿去煮一煮，加入你喜爱的料，再淋上汤汁就可以吃啦。

亚参虾 Tamarind Prawn

接下来介绍的是我喜爱的菜肴之一，亚参虾。酸酸甜甜的，真美味。但是胆固醇高得好可怕哦。不是个健康的食物，偶尔煮一煮也不错。

材料：
新鲜海虾，罗望子，糖，盐，蒜米。

做法：
1）把罗望子加温水，盐和糖，加入清理好的虾，腌至你想煮的时候。
    （虾壳可以拔掉，也可以保留。当然，保留比较可以提高菜肴的味道）
2）将锅烧热，放油和蒜米，爆香。
3）然后倒入腌好的虾，炒一炒。 （干或湿是随你喜欢的）
4）虾熟后就可开餐！

苦瓜炒蛋 Fried Eggs with Bitter Melon

老人家说啊，姓许的人，不必吃苦瓜。因为他们的姓就够苦了（福建发音:"koh")。 但是我偏偏就喜欢苦瓜。它也是药膳的一种噢。苦瓜有降低血糖的作用。所以就来一个苦瓜炒蛋吧。简单又方便。

材料：
苦瓜，红萝卜，蛋，油，胡椒粉，酱油。

做法：
1）苦瓜切片，红萝卜切丝，蛋打散并加入调味料。
2）把锅烧热，加入油，然后加入红萝卜，炒一炒。
3）加入苦瓜及少许的盐，炒至你喜欢的火候，然后把蛋汁到入。
4）炒到差不多，就可以上桌咯。

南瓜饭 Pumpkin Rice



南瓜，一种营养价值很高的食物。它有利于预防骨质疏松症和防治高血压。所以我也学习用它来煮饭。

材料：

南瓜，白米，虾米，蒜米，油。

做法 （如图）：

1）浸虾米，南瓜切丁，清洗白米，沥干水分待用。把锅烧热，加入油，蒜米和虾米爆香。然后倒入南瓜，炒一炒。 如果喜欢比较软的口感，可将南瓜炒久一些。

2）炒到适合的口味，加入白米和调味料。再炒一会儿。

3）把全部南瓜和白米倒入饭锅，加水，好像平常煮饭般。

小贴士：在饭锅煮饭期间，必须时不时搅拌以防底烧焦。

4）大约20分钟，就可以吃了。

咖喱素菜 Curry Mixed Vege



我从小都不吃素食。因为我是个肉食的小孩，但在外地求学的当儿，受身边朋友的影响，开始接触它。现在的我有白饭与咖喱素菜就可以开餐啦！

材料：

马铃薯，番茄，香茅萝卜，长豆，包菜，豆腐泡，洋葱，大蒜，辣椒，椰汁。

做法：

1）把所有的材料依个人喜好切片。

2）将锅烧热，加入油，辣椒，大蒜，洋葱一起爆香。

3）然后一样，一样材料慢慢的倒入。每倒一样，炒一炒后，再加入另一样。

4）如果出现太干的情况，可以加热水。

5）当所有的材料都加入后，先调味，然后换小火焖一焖。

6）最后加入少许的椰汁，就可以上桌了！

小贴士：在烹饪时，别加冷水，只可以加热水。因为冷水会影响菜肴的口感哦。